Schon seit Anfang November duftet es fein und würzig durch die ganze Backstube nach Weihnachtsgebäck, Schnitzbrot und Stollen. Das Weihnachtsgebäck wird in der Sailerschen Manufaktur von den Konditor- und Bäckermeisterinnen und -meistern hergestellt: Liebevoll werden Zimtsterne von Hand ausgestochen oder Weihnachtssterne mit Konfitüre gefüllt. Das Marzipan wird von Hand in die Mandel-Stollen gewellt, die schwäbischen Schnitzbrote mit Mandeln bestückt.„Alles mit Herz und von Hand“, sagt Stefanie Sailer-Puritscher, die Geschäftsführerin des Familienbetriebs mit mehr als 120 Mitarbeitenden.
Der Ursprung des heutigen Weihnachtsgebäcks liegt vermutlich in den mittelalterlichen Klöstern. Zum Gedenken an die Geburt Jesu war erlesenes Backwerk üblich. Der Stollen war ein klösterliches Adventsgebäck und auch Rezepte für den Lebkuchen entwickelten sich in den Klöstern. Die heilige Hildegard von Bingen beschrieb die positive Wirkung von Muskatnüssen in Lebkuchen- und Pfeffernüssen auf die Stimmung. Die Auswahl an Weihnachtsgebäck von der Bäckerei Sailer lässt keine Wünsche offen: Vom Ausstecherle über Bärentatzen, schwäbische Eierspringerle, Butter-S oder die berühmten Vanille-Kipferl bis zu Honig-Lebkuchen, Butterstollen und Mandelstollen sowie schwäbisches Schnitzbrot ist garantiert für jeden Geschmack und jede Naschkatze etwas dabei. Die größte Auswahl an allen gebackenen Weihnachtsleckereien findet man auf dem Stand der Bäckerei Sailer auf dem Stuttgarter Weihnachtsmarkt. „Wir sind mittlerweile schon über 50 Jahre dort vertreten“, sagt Claudia Sailer stolz. Der Stand befindet sich in der Kirchstraße (Standnummer K11/1) direkt unterhalb der wunderschönen Stiftskirche. Ein Besuch lohnt sich in jedem Fall.
Weitere Infos auf der Website unter www.baeckerei-sailer.de. Das Weihnachtsgebäck gibt es auch im Onlineshop unter www.shop.baeckerei-sailer.de