Metzgerei Böse in Stuttgart-Birkach: Altbewährt, gut und megalecker

Wer in Stuttgart und auf den Fildern nach einer echten Traditionsmetzgerei sucht, der wird im Stadtteil Birkach fündig. Seit 1961 ist der Familienbetrieb dort ansässig und versorgt Menschen aus nah und fern mit einer breiten Palette an allerlei leckeren Fleisch-, Wurst- und Käsewaren.

Die Familie Starzmann ist seit über zehn Jahren für die Geschicke der Metzgerei Böse verantwortlich und führt den Betrieb mit Leib und Seele. Die Firmenchefin Michaela Özyüce legt dabei großen Wert auf Frische und Qualität und betont: Täglich werden zum Beispiel unsere leckeren Feinkost-Salate mit viel Liebe und Sachverstand nach althergebrachten Rezepten hergestellt - und das honoriert unsere Kundschaft.

 Auch vorzügliche Sülzen aller Art werden bedarfsgerecht nach alter Handwerkskunst zubereitet, wobei wir natürlich auch immer mal wieder neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und Rezeptanpassungen vornehmen.“

Tradition bewahren - Neues wagen

Bei einem Produkt ist die Geschmacksfindungsphase jedoch schon seit Jahrzehnten abgeschlossen. Bei den weit über Stuttgart hinaus bekannten Maultaschen gilt: Altbewährt, gut und megalecker. Diese werden mittlerweile auch verschickt und erfreuen im ganzen Bundesgebiet die Gaumen der Kunden, die oft während des Studiums, der Arbeitstätigkeit oder auch auf Besuch im Ländle die Liebe zu den urschwäbischen Köstlichkeiten der Metzgerei Böse gefunden haben.

Frische ist das A und O der Metzgerskunst

„Insbesondere beim Partyservice und Catering aber auch in der Produktauswahl an der Theke haben wir auch immer mehr vegetarische Angebote, die das Firmenfest und die Privatveranstaltung zu einem für alle Gäste kulinarischen Rundumerlebnis machen“, sagt Michaela Özyüce im Hinblick auf Neuerungen in ihrem täglichen Geschäft. „Unser Frische-Versprechen geht natürlich einher mit der bewussten Fokussierung auf Regionalität und dem Konzept der kurzen Wege“, erklärt die Senior-Chefin Margot Starzmann. „Unsere Hauptlieferanten kommen alle aus der Region und dadurch können wir unseren Kunden stets frische und qualitativ hochwertige Ware anbieten. Transporte werden minimiert und zudem unterstützen wir unsere heimischen Lieferanten und Bauern.“

Nachhaltig für die Zukunft

Darüber hinaus spielt seit geraumer Zeit die Idee des nachhaltigen Wirtschaftens eine große Rolle bei der Familie Starzmann und ihrem Team. „Wir versuchen Verpackungsmüll, so gut es nur geht, zu vermeiden und im Liefer- sowie Produktionsprozess einzusparen oder auf recycelbar umzustellen“, führt Michaela Özyüce aus. „Unseren Kunden bieten wir daher auch Produkte und Artikel aus der nachhaltigen Kreislaufwirtschaft an, die in schicken Gläsern im hiesigen lokalen Pfandkreislaufsystem angeboten werden.

Dies wird gut von der Kundschaft angenommen und darüber freuen wir uns sehr.“

Saisonales Highlight

In diesen Tagen stand natürlich auch die Fußball-Europameisterschaft im Fokus der Kundschaft der Metzgerei. Meist wurden die Spiele mit Köstlichkeiten vom Grill begleitet. Von der einfachen Roten Wurst oder Bratwurst über Grill-Flanksteaks, Entrecôte, Roastbeef, T-Bone-Steaks, Nackensteaks oder auch Filets von Rind und Schwein bis hin zu Grillspießen aller Art - bei der Metzgerei Böse bekommt man alles für den perfekten Fußball- und Grillabend.

Partner für gutes Essen im Stuttgarter Süden

Mit einem umfassenden Sortiment an vielfältigen Fleisch-, Wurst- und Käsewaren sowie allen Produkten der klassischen Metzgerskunst punktet die alt eingesessene Metzgerei im beschaulichen Birkach im Stuttgarter Süden bei der Gunst ihrer Kunden.

Das Angebot ist reichhaltig: Vom leckeren Leberkäsweckle und der Brotzeit zum Mitnehmen, über den täglich frisch zubereiteten Mittagstisch bis hin zu den schmackhaften Feinkostsalaten. Von klassischen Fleisch- und Wurstprodukten bis hin zum Catering unterschiedlicher Feiern und Veranstaltungen im kleinen und großen Rahmen, im privaten und betrieblichen Umfeld sowie den speziellen Angeboten für die Oster- und Weihnachtszeit bekommen die Kundinnen und Kunden an der Welfenstraße 21 noch eine große Portion Freundlichkeit mit dazu.

Denn eines betont Familie Starzmann im Besonderen: „Wir arbeiten nicht werktäglich nur um zu Verkaufen, sondern wir haben ein sehr inniges Verhältnis zu unserer Kundschaft und möchten mit Freude unseren Anteil daran haben, dass unsere Kunden ein tolles Produkt auf dem Teller haben oder eben die Familienfeier ein kulinarischer Erfolg war. Dafür arbeiten wir und das ist unsere Berufung.“